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26/06/2011

Il file l’aligot sur les marchés après 15 ans de géotechnie minière

Malbosc –Chômeur depuis 2 ans, Laurent réussit sa reconversion

« Aligot frais et saucisse grillée ! » : tout en filant l’aligot Laurent Quintard interpelle les clients du marché de ce mercredi. C’est la cinquième fois qu’il participe au marché de Malbosc et son aligot compte déjà ses fidèles. Si l’on trouve facilement sur les marchés des barquettes d’aligot toutes prêtes, il est plutôt rare qu’il soit réalisé sur place. Fort de cette observation, Laurent a monté ce projet et ça marche plutôt bien.

 

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Mais pourquoi s’est-il lancé dans cette aventure ? «Après deux ans de chômage, j’en ai éprouvé le besoin impérieux. Auparavant, j’étais géotechnicien, spécialisé dans les carottages (forages) pour les calculs de fondations d’ouvrages (pont de Millau, viaducs TGV…). J’ai ensuite été recruté par une entreprise américaine pour la vente de matériel minier (Afrique du Sud, Inde, Afrique du Nord…) ». Rachetée par des fonds pension, cette entreprise florissante, a sacrifié son secteur européen et licencié 3600 personnes dont 180 commerciaux… dans le seul but de profit immédiat.

« J’ai été touché de plein fouet : chômage, recherches infructueuses. Fort de mon expérience dans ce domaine j’ai déposé des projets pour l’Inde, le Québec…, ça a failli marcher, mais non ! ». Alors comme la reprise économique reste toujours hypothétique dans ce secteur, pour retrouver aujourd’hui une vie sociale, il file l’aligot sur les marchés. Tomme fraîche, pommes de terre, beurre, crème et une pointe d’ail : accompagné d’une saucisse grillée, son aligot, onctueux, est éminemment savoureux.

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Contact. ALICOBRAC Laurent Quintard 06 46 51 99 08 ou lquintard@numericable.fr : marchés, repas de groupes, associations etc. Mardi Les Arceaux, mercredi soir: nocturne à la Grande Motte (marché paysans le ponant) ; jeudi matin la Grande Motte ; vendredi Gange ; samedi Sommière ; dimanche Saint Mathieu de Trévier. Retour en septembre à Malbosc.

07:00 Publié dans Actualités, Cuisine/Gastronomie, marché | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : montpellier, malbosc, marché, aligot, reconversion, chomage | | | |

Commentaires

Bravo pour l'initiative, il faut du courage pour oser se lancer aujourd'hui et pour innover, je trouve l'idée géniale et constructive!!

Écrit par : DIM MICHIEL | 26/06/2011

elle est tres bonne votre Aligot nous l'avons gouter la drnier fois,on vous souhaite plein de clients

Écrit par : HEYWANG | 26/06/2011

Les commentaires sont fermés.